Леденцы БЕЗ изомальта и градусника😀😍 НЕ ЛИПНУТ!

2024 ж. 19 Ақп.

17 962 Рет қаралды

✨Рецепт ленедцов:
110 г сахара
50 г глюкозного сиропа (заменить на инвертный сироп нельзя!)
не менее 40 г воды
Краситель любой водорастворимы. Вносим в начале варки.
Белый краситель добавляем, если нужно придать непрозрачность леденцам.
Из данного количества ингредиентов у нас получилось 8 леденцов на силиконовых молдах. На обычном коврике выйдет больше.
✅👍ПЛЮСЫ:
Дешевые продукты, что дает возможность экспериментировать над различными декорами из карамели.
Можно варить без градусника.
➖👎МИНУСЫ
Имеет желтоватый оттенок, поэтому окрасить в холодный голубой или оставить полностью прозрачными без цвета не получится (в таком случае нужно использовать изомальт)
Быстро густеет и нужно работать быстро.
✅❗Другие полезные видео:
Как выровнять торт? Крем чиз для выравнивания торта👇
• Как выровнять торт? К...
Сборка 4х ярусного торта с вафельным декором👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
Шоколадный бисквит на кипятке👇
• Шоколадный бисквит. Би...
Домашняя соленая карамель👇
• Соленая карамель. Кара...
Торт БОМБА👇
• Торт БОМБА🎇. Темпериро...
Декор "Коробка с цветами"👇
• Торт «Коробка с цветам...
7ВАЖНЫХ правил в сборке многоярусного торта👇
• 7 ГЛАВНЫЙ ПРАВИЛ в сбо...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
💕💕Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
0:00:00 Карамель для леденцов на глюкозном сиропе
0:18:17 Рецепт леденцов
1:15:06 Формы для леденцов
2:32:18 Уваренная карамель для леденцов
3:07:11 Разливаем карамель по молдам
3:09:19 Желтизна сваренной карамели для леденцов
4:08:10 Каким красителем окрашивать леденцы
5:32:15 Как сделать не прозрачные леденцы
5:58:29 Леденцы на обычном коврике
6:47:13 Как оставить леденцы сухими
7:11:21 Что будет с леденцами от холодильника
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨Контакты:
Сотрудничество и реклама h.evgeniya89@gmail.com
Instagram @sestry_cakes
#леденцы #леденцынапалочке #студиясестры

Пікірлер

Спасибо, Вам огромное,Сестры! Каждый Ваш Урок ОЧЕНЬ ценен! Я б даже сказала,БЕСЦЕННА Ваша информация!❤
@laduschki_L.3 ай бұрын
- Всегда пожалуйста💕😍😉
  @sestry_cakes3 ай бұрын
Спасибо вам огромное❤
@user-nn1rr4yi9z3 ай бұрын
Спасибо
@user-lf2du8gk3v3 ай бұрын
❤Спасибо.
@Ola-la3 ай бұрын
Спасибо за рецепт
@user-qu4wb1uk3g3 ай бұрын
Спасибо за рецепт 🥰👍👍👍вместо глюкозного сиропа можно инверсный своего приготовления?
@user-lv7yv1zl9c3 ай бұрын
- Пожалуйста🙂. Инверсные сироп не подойдёт- он имеет другие свойства.
  @sestry_cakes3 ай бұрын
- *инвертный)
  @sestry_cakes3 ай бұрын
У меня ничего не трезит в холодной воде. Поэтому купила термометр кулинарный
@user-oq2ds4qb7w7 күн бұрын
Добрый день! Получилось, но очень сложно было быстро разливать 😂 а на перфорированном у меня получились с одной стороны в решетку, на силиконовом нельзя? Форма придет в июне только:)
@kristinabazenova7945Ай бұрын
- Добрый день. Да, работать с такой карамелью сложнее чем с изомальтом. Нужно приноровиться) Коврики силиконовые бывают разные. Если сильно тонкий, то скорее всего он не подойдет. Тут нужно пробовать.
  @sestry_cakesАй бұрын
🍰🍒🍓
@user-oq4dt3mh9d3 ай бұрын
Можно добавить для окраски,что-нибудь натуральное?!
@user-iy1pd2rc3u3 ай бұрын
- можете использовать натуральные красители, но яркого цвета не добъетесь.
  @sestry_cakes3 ай бұрын
- @@sestry_cakes за то будет полезнее!Спасибо,что ответили!
  @user-iy1pd2rc3u3 ай бұрын
- Читала, что в такие леденцы вместо воды добавляют соки, например апельсиновый или вишнёвый, они дают свой вкус и цвет. Но сама не пробовала.
  @user-vd9qi1lm7y3 ай бұрын
Подскажите пожалуйста где посмотреть рецепт
@user-jo1vx8rz9i3 ай бұрын
- рецепт проговариваем в видео и в описании есть
  @sestry_cakes3 ай бұрын
Варю сироп до 145-148 . Сироп не желтеет. Леденцы голубого цвета получаются всегда.
@user-xi7kz1cb1m3 ай бұрын
- Каким градусником вы пользуетесь?
  @sestry_cakes3 ай бұрын
- @@sestry_cakes Игольчатым
  @user-xi7kz1cb1m3 ай бұрын
Где можно купить глюкозный сироп
@kyzgaldak4651Ай бұрын
- в кондитерском магазине
  @sestry_cakesАй бұрын
Для укорачивания шпажек купила в зоомагазине кусачки для когтей. Очень удобно: не ломается, не трескается, надрез там, где мне надо.
@user-fi5gc5wk4cАй бұрын
- Можно просто ножом обрезать, легко и просто! 😊
  @user-rn3yc9vx3c17 күн бұрын
Вместо глюкозного сиропа добавляю жидкий мёд. Леденцы прозрачные.
@user-ns8fn1gb7d18 күн бұрын
- мед ведь дает желтизну
  @sestry_cakes18 күн бұрын
Девочки, в чем моя ошибка? У меня леденцы после застывания стали мутными ?
@user-bb5ez2jm3x3 ай бұрын
- Тут нет ошибки, они такие и есть , с одной стороны мутные а с другой глянец.
  @user-rz9kf9tf7e3 ай бұрын
- У нас леденцы не мутнеют. Возможно не доварили сироп. Хотя у нас такого эффекта ни разу не было.
  @sestry_cakes2 ай бұрын
- @@sestry_cakes вроде проверяла на шарик,может толстые сделала..спасибо, буду разбираться
  @user-bb5ez2jm3x2 ай бұрын
- Здравствуйте. Пройдите горелкой с той стороны где мутно и они станут прозрачные. Это не ошибка это ваш коврик такой эффект делает. Бывает так@@user-bb5ez2jm3x
  @user-yb9iu3yo1n2 ай бұрын
- Возможно состав воды. Если жёсткая то выпадет осадок. Как вариант добавить немного лимонного сока или кислоты!
  @user-lz4rf5ik9m10 күн бұрын
Конечно же пожелтеют про 154 гр! Я делаю 137-140 и не желтеют ....
@lyudmilaborodulina42273 ай бұрын
- Вы варите всегда с термометром? Погружной или лазерный?
  @sestry_cakes3 ай бұрын
- Да только с термометроми. У меня оба имеются...@@sestry_cakes
  @lyudmilaborodulina42273 ай бұрын